一輪又一輪快速擴(kuò)張后，隨著成本的上漲，酒店行業(yè)的專業(yè)化分工時代即將來臨。

近日，華住集團(tuán)旗下城家公寓推出酒店客房服務(wù)外包產(chǎn)品，對酒店、公寓行業(yè)輸出第三方客房服務(wù)外包方案。類似于滴滴的共享模式，城家服務(wù)培養(yǎng)專職保潔人員和質(zhì)量管理人員，每個團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)特定的區(qū)域，施行實(shí)時派單模式，幾家酒店通過保潔服務(wù)的共享來降低客房運(yùn)營成本。

城家服務(wù)負(fù)責(zé)人張玉平對界面記者表示，不只是日常的保潔，目前推出的還包括開業(yè)前期的開荒保潔、客房籌備、日常保潔、客房物資管理和質(zhì)量管理等一整套客房外包服務(wù)。物資采購部分也可以通過華住體系內(nèi)的采購系統(tǒng)，共享華住的客房供應(yīng)鏈。

目前，這套服務(wù)近期瞄準(zhǔn)的是單體高星級酒店，他們因規(guī)模不大拿不到更低的采購成本、客房管理系統(tǒng)高昂的開發(fā)成本也得不到分?jǐn)偂Ｈ肆Τ杀緣毫σ殉蔀榫频晷袠I(yè)的新常態(tài)，導(dǎo)致客房服務(wù)的質(zhì)量得不到保障。

張玉平為界面記者算了一筆賬：以150間房的酒店為例，在客房服務(wù)方面，標(biāo)準(zhǔn)的人員配備為1個房務(wù)總監(jiān)、1個客房經(jīng)理、1個客房主管、2-3個領(lǐng)班和10個保潔人員，每年的人工成本在120萬左右，其中管理費(fèi)用占了總客房成本的1/2到1/3。

他表示，如果這部分人力進(jìn)行共享，可以降低15%-20%的成本。他對界面記者表示，目前城家的客房服務(wù)團(tuán)隊(duì)約100人，服務(wù)8家酒店。采用共享模式之后，管理人員數(shù)量大幅減少。經(jīng)過系統(tǒng)調(diào)度，每天每個保潔人員都能做到工作量飽和，不會因?yàn)榫频甑目头砍鲎饴识绊懕崋T的工作量。

在保潔共享的背后，是一整套客房管理系統(tǒng)，與酒店本身的PMS系統(tǒng)和采購、維修等系統(tǒng)進(jìn)行對接，這套系統(tǒng)是由城家聯(lián)合盟廣信息開發(fā)，前臺管理由城家操作，底層的技術(shù)支持則由盟廣提供。

盟廣也是華住內(nèi)部孵化的酒店技術(shù)公司。去年，盟廣信息正式發(fā)布房務(wù)管理軟件“易客房”，打通客房清潔、采購、維修、房態(tài)更新、薪資計(jì)件等客房管理環(huán)節(jié)，移動化實(shí)現(xiàn)房態(tài)管理。

未來，張玉平表示，這套系統(tǒng)還將向連鎖酒店輸出，甚至在華住內(nèi)部推廣：“華住目前除了酒店，還有公寓和民宿等多種住宿形態(tài)，需要專門的客房管理體系覆蓋。”華住的野心在于瞄準(zhǔn)酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，盤活存量，對單體酒店輸出標(biāo)準(zhǔn)化管理。

在商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)逐步發(fā)達(dá)的今天，酒店的很多服務(wù)可以外包。其實(shí)在歐美國家，酒店業(yè)一直是高度細(xì)分化，客房服務(wù)、安保服務(wù)、管理系統(tǒng)和餐飲等等都由專業(yè)化的外包公司管理。

比如把酒店的公共區(qū)域以及酒店房間的清潔服務(wù)一并承包給當(dāng)?shù)厍鍧嵐窘y(tǒng)一負(fù)責(zé)。酒店布草的外包，讓酒店在前期籌備和運(yùn)營過程中，不用去考慮布草的采購與日常的洗滌，管理方則可以集中精力于銷售與服務(wù)。未來，在成本壓力之下，我國酒店行業(yè)有望朝細(xì)分化與精細(xì)化經(jīng)營轉(zhuǎn)型。

近年來，酒店人工成本不斷上升，據(jù)浩華管理顧問公司（Horwath HTL）發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年人工成本在總收入的占比再創(chuàng)新高，達(dá)到30.5%，人均創(chuàng)收的增長率低于人均成本的增長。

人力成本的制約下，酒店甚至大量采用勞務(wù)派遣工和實(shí)習(xí)生，為服務(wù)質(zhì)量下降埋下隱患。前不久，網(wǎng)絡(luò)上流傳一則《五星級酒店大揭秘》的視頻又一次將酒店衛(wèi)生問題推上風(fēng)口浪尖。由于保潔人員的薪酬實(shí)行計(jì)件制，導(dǎo)致其重視房間清潔速度，而忽略了房間的清潔質(zhì)量。

將保潔外包也將降低上述風(fēng)險。張玉平表示，未來該系統(tǒng)將實(shí)現(xiàn)對客房人員全工作周期的管理，通過信息化技術(shù)即時地、真實(shí)地呈現(xiàn)客房清潔過程、布草更換，并通過后臺大數(shù)據(jù)分析客房各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，制定針對性的人員培訓(xùn)、服務(wù)改進(jìn)、管理成本優(yōu)化的方案，對客房服務(wù)形成有效質(zhì)量管控閉環(huán)，使酒店管理更輕松。

另外，張玉平還透露，目前已經(jīng)研發(fā)出帶芯片的床單，可以檢測是否更換過，排除了人工因素。

*本文來源：頁面新聞，作者：習(xí)曼琳，原標(biāo)題：《酒店的人工越來越貴，共享保潔會是個好主意嗎？》。